Μπουκιές κοτόπουλο με σουσάμι

Υλικά

2 στήθη κοτόπουλο
2/3 φλιτζ.τσαγιού αλεύρι
1/2        <<              μπύρα
1 αυγό
1 πακετάκι σουσάμι
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα

Εκτέλεση
Κόβω το κοτόπουλο σε μπουκιές, αλατοπιπερώνω και πασπαλίζω με την πάπρικα. Χτυπάω το αυγό και το αναμειγνύω με το αλεύρι και τη μπύρα.Ανακατεύω καλά μέχρι να γίνει χυλός.Βουτάω την κάθε μπουκιά στο χυλό και μετά την πασπαλίζω με το σουσάμι.Τηγανίζω μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Ταιριάζουν πολύ με σάλτσα BBQ ή και με μια σάλτσα γιαουρτιού ( 1 γιαούρτι, μια κοφτή κ.σ μουστάρδα, λίγο λεμόνι,λίγο λάδι και δυόσμο ή άνιθο)

Τηγανίτες (Pancakes)

Είναι οι γνωστές αμερικάνικες τηγανίτες, λαχταριστές και αφράτες που όποτε έχω χρόνο τις φτιάχνω για πρωινό! Τις σερβίρουν απο πάνω με το maple syrup (σιρόπι σφενδάμου) ή με μαρμελάδες,φρούτα, τυριά και οτι άλλο σας αρέσει!

Υλικά

230 γρ αλεύρι

300 γρ γάλα

1 κ.σ μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ ζάχαρη

30 γρ βούτυρο λιωμένο

2 αυγά

μια πρέζα αλάτι

λίγο βούτυρο για το τηγάνι

  

Εκτέλεση

Χτυπάω σε μπόλ τα αυγά με το γάλα και τη ζάχαρη και μετά ρίχνω το αλάτι, το αλεύρι, το μπείκιν και το βούτυρο.Μόλις ομογενοποιηθεί το μίγμα βάζω να κάψει λίγο βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνω με μια κουτάλα στο κέντρο του τηγανιού και μόλις αρχίσει να παίρνει απο κάτω χρώμα και να κάνει φουσκάλες απο πάνω(βλέπε φωτο) τη γυρίζουμε.

Μετά χρειάζεται 1 λεπτάκι για να είναι έτοιμη και η άλλη μεριά! Καλή επιτυχία!

Μεζούρες για τις συνταγές

Μεζούρες για τις συνταγές

 Κυρίως στη ζαχαροπλαστική ο νούμερο 1 κανόνας είναι η ακρίβεια. Γι'αυτό μια ζυγαριά θα ήταν πολύ χρήσιμη για τις συνταγές μας. Ομως μην μου αγχώνεστε! Εχω βρεί τις βασικές αντιστοιχίες σε φλιτζάνια και κουτάλια και σας τις παραθέτω!
 
1 φλιτζ.τσαγιού αλεύρι                                              130 γρ
1         <<       βούτυρο                                                 230 γρ
1          <<       ζάχαρη                                                  200 γρ 
1         <<       ζάχαρη άχνη                                         125 γρ
1         <<       ζάχαρη καστανή                                   220 γρ
1         <<       κακάο                                                    85 γρ
1         <<        κρέμα γάλακτος                                  240 γρ
1         <<       μέλι                                                        340 γρ
1         <<       νερό                                                        200 γρ
1         <<       αμύγδαλα σε σκόνη                              110 γρ

1 κουτ. γλυκού κόρν φλάουρ                                      5 γρ
1            <<        μπέικιν πάουντερ                              5 γρ
1 κουτ. σούπας  κακάο                                               10 γρ
1          <<           μέλι                                                   30 γρ
1           <<          ζάχαρη                                              30 γρ     

Κέικ με βανίλιες

Κεικ με βανίλιες

Σας έχω ένα νοστιμότατο κέικ με βανίλιες, ελαφρώς γλυκόξινο θα έλεγα από τα φρούτα! Για να συνοδέψετε τον καφέ η το τσάι σας όλες τις ώρες!


Υλικά

2 φλιτζάνια τσαγιού φαρίνα
1 γιαούρτι
1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
3-4 φρούτα βανίλιες
3 αυγά
1 κ.γ ξύσμα λεμονιού
μισό φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο και κρύο
1 βανίλια σκόνη
1 κ.γ αλεύρι και 2 κ.σ ζάχαρη για να πασπαλίσω τα φρούτα

Εκτέλεση

Ανακατεύω σε ένα μπόλ τα υλικά να ενωθούν. Δεν χρειάζεται μίξερ, γίνεται και με τον αυγογδάρτη. Βάζω το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα βουτυρωμένη, η δικιά μου ειναι 30 x 12 ή σε ταψάκι 24-26 εκ και απο πάνω τοποθετώ τις βανίλιες που τις έχω κόψει φετάκια κ τις έχω πασπαλίσει με το αλεύρι κ τη ζάχαρη. Εμένα μου αρέσει να βάζω και μερικά κομματάκια μέσα στο μείγμα!   Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50'.

Τυροπιτάκια με ζύμη

Τυροπιτάκια με ζύμη

Θυμάμαι απο το σχολείο ακόμα τα λαχταριστά τυροπιτάκια της φιλενάδας μου της Μάχης. Ηταν φτιαγμένα με μια φανταστική ζύμη! Η συνταγή λίγο δύσκολη για μας τότε γιατί έπρεπε να ανοίξουμε τη ζύμη σε φύλλο και δεν είχαμε χρόνο για τέτοια. Την είχα κάνει κάποιες φορές μετά απο χρόνια αλλά με δυσκόλευε. Τώρα που έγινα μαμά και θέλω να φτιάχνω σπιτικό κολατσιό για τη μικρή μου, έψαχνα να βρώ μια συνταγή που εκτός απο νόστιμη να είναι και εύκολη! Και να λοιπόν!!! Τη βρήκα!! Καλη μου Μαχούλα αφιερωμένη σε σένα!!

Υλικά
2 κεσεδάκια γιαούρτι
1 κεσέ (απο το γιαούρτι) λάδι
1 φαρίνα 500 γρ
Γέμιση
500 γρ τυρί φέτα
1 αυγό
λίγο γάλα για να τα αλείψω
(γίνονται περίπου 30 κομμάτια)

Εκτέλεση

Ανακατεύω σε μπόλ τα γιαούρτια, το λάδι και τη φαρίνα μέχρι να γίνει ζύμη που να ξεκολάει απο τα χέρια.Ανακατεύω το αυγό με το τυρί που το εχω σπάσει σε κομματάκια.Κάνω μικρά μπαλάκια που τα ανοίγω στο χέρι μου και βάζω λίγη γέμιση. Τα κλείνω σαν μισοφέγγαρο και τα τοποθετώ σε αντικολλητικό ταψί αλείφοντας τα με λίγο γάλα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30' περίπου.  Βέβαια ο καθένας μπορεί να κάνει τη δική του παραλλαγή στη γέμιση. Γίνονται και φανταστικά λουκανικοπιτάκια, ζαμπονοκασεροπιτάκια και ότι αλλο τραβάει η όρεξη σας!Καλή επιτυχία!!

Μαρμελάδα δαμασκηνο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο

Μαρμελάδα σύκο

Μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα για να την απολαύσετε στο ψωμάκι, στο παγωτό ή ακόμα και με ένα πιάτο τυριών που θα συνοδεύει το κρασάκι σας!

Υλικά

1 κιλό σύκα

500 γρ ζάχαρη

χυμό απο μισό λεμόνι

1 βανίλια

Εκτέλεση

Πλένουμε τα σύκα και τα καθαρίζουμε οσο μπορούμε. Τα κόβουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με ολα τα υλικά.Βράζουμε σε δυνατή φωτιά στην αρχή ανακατεύοντας συχνά για να μην κολήσει. Χαμηλώνουμε στη συνέχεια τη φωτιά και την αφήνουμε για ενα μισάωρο περίπου να βράσει. Την βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα κλείνοντας τα καπάκια και αναποδογυρίζοντας τα μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Πώς αποστειρώνω τα βάζα. Τα πλένω καλά και τα σκουπίζω με καθαρή πετσέτα.Στη συνέχεια τα τοποθετώ στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 10΄.Τα γεμίζω οσο  είναι ζεστά.