Μελομακάρονα

Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα!!!! 

Υλικά

1. 2 φλ τσαγιου  καλαμποκέλαιο
2. 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού
3. 1/2 φλ. κονιάκ
4. 1 κ.γ. γαρύφαλλο 
5. 2 κ.γ. κανέλα
6. 2 βανίλιες
7. ξύσμα από 2 πορτοκάλια 
8. 1 κ.γ. σόδα
9. 1/2 φλ. ζάχαρη
10. 2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
11. 4 – 4 ½ φλ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
12. 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
13. 1. Σιρόπι
    2. 3 φλ. ζάχαρη
    3. 1 1/2 φλ. μέλι
    4. 2 φλ. νερό
    5. 2 ξυλάκια κανέλλας
    6. 1 πορτοκάλι κομμένο στα δυο
    7. Καρύδια

    
    

    1. Εκτέλεση
    2. 1. Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας.
       2. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε.
       3. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.

          
          

          Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά με τα αρωματικά, διαλύουμε τη σόδα και τη ζάχαρη και προσθέτουμε το σιμιγδάλι.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα 4 φλιτζάνια αλεύρι μαζί με το μπέικιν. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή, μόλις να πλάθεται και όταν μένει λίγο να βγάζει κάπως το λάδι. Αν είναι πιο σφιχτή τα μελομακάρονα θα γίνουν σκληρά και δεν θα απορροφούν το σιρόπι. Αν γίνει πολύ μαλακή τα μελομακάρονα θα σκάνε και θα διαλύονται. 

          Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και κάνουμε σχέδιο με πιρούνι ή με τον τρίφτη.

            Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στους 180 για 25 '.

          Αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Πασπαλίζουμε με καρύδι. Καλά μας Χριστούγεννα!!