Πάστα φλώρα νηστίσιμη

Ενα γλυκάκι νηστίσιμο επιβάλεται!!

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. αραβοσιτέλαιο 

80-100 γρ. ζάχαρη καστανή ή άσπρη 

120 γρ.  χυμό πορτοκαλιού

1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

1 βανίλια

2 κ.σ. κονιάκ

500 γρ. φαρίνα

Μαρμελάδα στην αγαπημένη μας γεύση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Κοσκινίζουμε τη φαρίνα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Σε άλλο μπολ, βάζουμε το αραβοσιτέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας στην αρχή με την κουτάλα.

Μόλις το μείγμα γίνει πηχτό, ζυμώνουμε με το χέρι, έως ότου ενωθούν τα υλικά σε μια ζύμη απαλή, που δεν κολλάει στα χέρια.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Αλείφουμε με λίγο αραβοσιτέλαιο ένα ταψάκι ή ταρτιέρα και απλώνουμε με τον πλάστη η με τα χέρια, τα 2/3 της ζύμης μας.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα μας και με το υπόλοιπο 1/3 φτιάχνουμε κορδονάκια.

Με τα κορδονάκια αυτά  καλύπτουμε τη μαρμελάδα κάνοντας τετράγωνα ή ρόμβους.
Ψήνουμε για 40 λεπτά, περίπου ή ώσπου να ροδοκοκκινήσει η πάστα φλώρα μας!

Αλμυρό κέικ

Νόστιμο, αφράτο, εύκολο! ! Για κολατσιό ή για πάρτι! ! Το έφτιαξε η αδερφή μου και δεν έμεινε ψίχουλο! !

Υλικά
200 γρ βούτυρο ή βιταμ
200 γρ γιαούρτι  (εγώ έβαλα πρόβειο )
4 αυγά
200 γρ σκληρό τυρί της αρεσκείας σας τριμμένο
200 γρ φέτα
200 γρ ζαμπόν ή γαλοπούλα ψιλοκομμένα
Αλάτι πιπέρι
200 γρ φαρινα

Εκτέλεση
Χτυπάτε το βούτυρο να μαλακώσει,  ρίχνετε τα αυγά.Με ένα κουτάλι ανακατεύετε  και τα υπόλοιπα υλικά .  Ρίχνετε το μίγμα σε φόρμα του κέικ και ψήνετε στους 180 για 45- 50 λεπτά περίπου! !

Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι

      

Υλικά


1 χταπόδι
¾  κούπας  κρασί κόκκινο 

½ κούπα ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

3-4 φρέσκες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

Μαϊντανό 

Πιπέρι

Αλάτι

μια πρεζα κανέλα 

2-3 κούπες κοφτό μακαρονάκι

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι
Αν είναι μεγάλο το κόβουμε σε 3-4 κομμάτια, αν είναι μικρά μπορούμε να τα
αφήσουμε και ολόκληρα. Το βάζουμε σε κατσαρόλα και μόλις αλλάξει χρώμα και
αρχίσει να τσιτσιρίζει προσθέτουμε το κρασί και  χαμηλώνουμε σε μέτρια τη θερμοκρασία.
Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να είναι σχεδόν έτοιμο. Στα ενδιάμεσα
προσθέτουμε και λίγο νεράκι αν χρειάζεται. Πρέπει να έχουμε αρκετά υγρά. 

 Όταν

ετοιμαστεί το βγάζουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Μετράμε με μια κούπα
και κρατάμε το ζουμί σε ένα σκεύος. Να είναι 1- 2 κούπες. 

Βάζουμε το κρεμμύδι με το λάδι να μαραθεί και προσθέτουμε τα
κομμάτια του χταποδιού. Γυρίζουμε να τσιγαριστεί και προσθέτουμε την ντομάτα , το

σκόρδο , τον μαϊντανό, και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να
μείνει μια πηχτή σάλτσα. Έτσι κανονίζουμε καλύτερα τα υγρά.  Μετράμε το ζουμί που έβρασε το χταπόδι και
προσθέτουμε ακόμη τόσες κούπες νερό ώστε να έχουμε τελική αναλογία 2 κούπες υγρό ανά κούπα μακαρονάκι. Όταν πάρει βράση προσθέτουμε το μακαρονάκι. Αφήνουμε να βράζει μέχρι να ετοιμαστεί

το μακαρονάκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νεράκι ενδιάμεσα , κατά προτίμηση ζεστό. Μόλις είναι έτοιμο πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο ! 

Εκλαίρ σπιτικά

Σπιτικά εκλαιρ!!!Είναι λίγο μπελαλίδικα αλλα αξίζουν τον κόπο!!!

Υλικά
Για την κρέμα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 3/4 φλιτζάνι αλεύρι 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3 φλιτζάνια γάλα 3 κρόκοι αυγών 2 βανίλιες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
ζύμη: 1/2 κούπα Βούτυρο 1 φλιτζάνι νερό 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι αλεύρι 4 αυγά
Επικάλυψη: 1 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας 1 κουταλάκι του γλυκού βιτάμ

Εκτέλεση

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών. Χτυπήστε ελαφρά μαζί τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Σιγά-σιγά προσθέστε το γάλα, ανακατευοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους αυγών. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατευοντας ελαφρά συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να δέσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μίγμα να αναμιχτει καλά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματίσει κορυφές. Πίξτε τη χτυπημένη κρέμα στο μείγμα κρέμας και ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180. Βάλτε σε ένα ταψί λαδόκολλα. Βάλτε το βούτυρο, το νερό και το αλάτι σε ένα μέτριο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Μεταφέρτε στο μπολ και ρίξτε τα αυγά, ένα κάθε φορά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε κορνέ. Κάντε λωρίδες ζύμης πάνω στη λαδόκολλα. Ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με κορνέ. Κόψτε στη μέση τα εκλαιρ και γεμίστε τα με την κρέμα. Λιώστε τη σοκολάτα με το βιτάμ σε μπεν μαρι ή σε φούρνο μικροκυμάτων(30''). Βουτηξτε την κορυφή των εκλέρ στη σοκολάτα βάλτε τα σε πιατέλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Απολαυστε τα!!

Κολοκυθάκια με παρμεζάνα στο φούρνο

Υλικά
4 κολοκυθάκια κομμένα σε μακρόστενες φέτες
4 κ.σ ελαιόλαδο
1 φλιτζ τριμμένη παρμεζάνα
θυμάρι
1 κ.γ πάπρικα
1/2 κ.γ σκορδο σκόνη προαιρετικά
2 κ.γ φρυγανια τριμμένη
2 κ.σ μαιντανός
αλάτι πιπέρι

 Εκτέλεση
Αλοίφω τα κολοκυθάκια με το λάδι.Ανακατευω όλα τα υπόλοιπα υλικά και βουτάω μεσα τα κολοκυθάκια. Τα απλώνω σε βουτυρωμένο ταψάκι , ραντίζω με ελιαόλαδο και ψήνω για 10-15 λεπτα στους 180 ώσπου να ροδοκοκκινίσουν και να είναι τραγανα.