Τηγανιά με αποξηραμένα φρούτα

Πεντανόστιμος μεζές για τις γιορτές ..και όχι μόνο

800 γρ. χοιρινή τηγανιά

• 8 βερίκοκα ξηρά
• 8 δαμάσκηνα ξηρά
• 8 σύκα ξηρά
• 1 μικρό πράσο
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί(προτιμώ γλυκό)
• Θυμάρι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρέας σε καυτό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πρασο ψιλοκομμένο, και σβήνουμε με το κόκκινο κρασi.

Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα, σε κομμάτια, και τα προσθέτουμε στην τηγάνια με λίγο νερό.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι, και το αφήνουμε να βράσει, για μισή ώρα, σε χαμηλή φωτιά.