Υλικά
1 κιλό κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 πρέζα κανέλα
120 μλ. κόκκινο κρασί
120 μλ. ελαιόλαδο
500 γρ. τομάτα τριμμένη
2 κ.σ πελτέ
αλάτι, πιπέρι
ενα πακέτο σπαγγέτι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σέλερι και τρίβετε το καρότο.Σε κατσαρόλα, ρίξτε το λάδι και βάλτε το να κάψει ελαφρά, σε χαμηλή φωτιά . Προσθέστε το μίγμα από ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σέλερι και καρότο. Θα το σοτάρετε όσο πιο αργά μπορείτε σε χαμηλή φωτιά, για 10 ή και 15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να μαραθεί το κρεμμύδι, αλλά χωρίς να καεί.Προσθέστε τον κιμά, ανεβάστε τη φωτιά και σοτάρετε τον κιμά ανακατεύοντας συχνά επί 5-7 λεπτά μέχρι να πάρει όλος χρώμα.Προσθέτετε τα καρυκεύματα (σκόρδο, δάφνη, κανέλα) και το κρασί. Ανακατεύετε καλά για 2-3 λεπτά.Στον κιμά που πλέον τσιγαρίστηκε, θα προσθέσετε την σάλτσα ντομάτας στον τρίφτη και τον πελτέ αλάτι και πιπέρι και θα ανακατέψετε καλά.Μόλις η σάλτσα πάρει βράση, θα χαμηλώσετε και πάλι την φωτιά στο ελάχιστο, ίσα-ίσα να βγαίνουν μπουρμπουλήθρες καθώς το νερό εξατμίζεται και η σάλτσα πήζει και νοστιμίζει. Αυτό θα διαρκέσει περιπου 20’ μέχρι η σάλτσα να έχει πια ελάχιστο υγρό και να δείχνει πηχτή και λαχταριστή. Καλή ορεξη!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου