Πέννες με μπρόκολο και λιαστές ντομάτες

Υλικά
1 κουτί πέννες
2 κούπες μπρόκολο (5-6 λεπτά βρασμένο)
1 κούπα λιαστές ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο(προαιρετικά)
1/4 κούπα σάλτσα πέστο*
τυρί φέτα ή κεφαλοτύρι
χυμό λεμονιού
βασιλικό
λίγο βούτυρο γαι το τηγάνι
αλάτι πιπερι

Εκτέλεση
Βράζω τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες.Σε τηγάνι ρίχνω το βούτυρο και σωτάρω το σκορδο, το μπρόκολο και τις λιαστές ντομάτες.Στη συνέχεια ρίχνω τις πέννες το χυμό,το τυρί και τη σάλτσα πέστο (βλ. παρακάτω οδηγίες)Κατεβάζω απο τη φωτιά και πασπαλίζω με αλατι πιπέρι και βασιλικό.

* Σαλτσα πέστο
ΓΙΑ 250 ΓΡ. ΣΑΛΤΣΑ

• • 45 γρ. βασιλικός, τα φύλλα
  • 175 γρ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
  • 6 γρ. σκόρδο
  • 45 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • αλάτι

Κοτόπουλο λεμονάτο

Ευκολο κοτόπουλο με κρεμώδη αρωματική σαλτσούλα! Συνοδέψτε το με ρυζάκι ή πατατούλες τηγανιτές!

Υλικά
6 μερίδες κοτόπουλο
1 κσ πάπρικα
3 κσ βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κούπα ζωμό κοτόπουλο
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
1/4 κούπα παρμεζάνα
χυμος απο ένα λεμόνι
1 κγ θυμάρι
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνω το κοτόπουλο,ρίχνω και την πάπρικα. Σε τηγάνι βάζω τις 2κσ βούτυρο και τσιγαρίζω το κρέας γαι 2-3 λεπτά κάθε πλευρά. Το αφήνω στην άκρη. Ρίχνω και την άλλη κουταλιά βούτυρο και τσιγαρίζω το σκορδο και στη συνέχεια προσθέτω το ζωμό,την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα το θυμάρι και το χυμό λεμονιού..Βράζω για 2-3 λεπτά και τοποθετώ σε ταψάκι το κοτόπουλο και απο πάνω ρίχνω την σάλτσα.Ψήνω στους 180 για περίπου 25 λεπτά.

Σουφλέ σοκολάτας

Τελικά ηταν πιο εύκολο απ'ότι νόμιζα!Απλα ακούγοντας ΄'σουφλέ'' και μόνο φανταζόμουν κανένα περίτεχνο γλυκό με δύσκολα υλικά. Κάντε τον κόπο και το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει!


Υλικά(για 12)
250 γρ κουβερτούρα
2 σοκολάτες λάκτα 85 γρ
1 κούπα ζάχαρη
250 γρ βιτάμ
2 κούπες αλεύρι
1 κγ μπεικιν πάουντερ
2 βανίλιες
4 αυγά

Εκτέλεση
Λιώνω την κουβερτούρα και τις λάκτα σε μπεν-μαρί, ριχνω και το βιτάμ. Χτυπάω στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.Ενώνω τα δύο μείγματα και προσθέτω το αλεύρι,το μπέικιν, τις βανίλιες.Βάζω το μείγμα σε φορμάκια γεμίζοντας λίγο παραπάνω από τη μέση και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 10 λεπτα!

Σαλάτα caesar

Υλικά
 μαρούλι
στήθος κοτόπουλο βραστό ή ψητό σε κομματάκια
κρουτόν
για τη σως
1 φλιτζ μαγιονέζα
1/2 φλιτζ παρμεζάνα τριμμένη
1 κ.γ μουστάρδα
λίγο χυμό λεμονιού
αλάτι,πιπέρι
3 αντσούγιες
σκόρδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Κόβουμε το μαρούλι σε κομμάτια με το χέρι ,ρίχνουμε το κρουτόν και το κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη σως που την έχουμε χτυπήσει στο μπλεντερ.



 

Παϊδάκια barbeque

Υλικά
1,5 κιλό χοιρινά παϊδάκια
2 κ.σ.καστανή ζάχαρη
4 κ.σ. μπαλσάμικο
4 κ.σ.μουστάρδα
250 ml κέτσαπ
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο ταμπάσκο
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Ανακατεύω τη ζάχαρη,το μπαλσάμικο,τη μουστάρδα,και την κέτσαπ.Ρίχνω το σκόρδο λιωμένο, το ταμπάσκο ,το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύω μέσα το κρέας. Τα αφήνω να μαριναριστούν για 4 ώρες περίπου.Τα ψήνω στη σχάρα ή στο σχαροτήγανο γυρίζοντας και αλείφοντάς τα με τη μαρινάδα! Τα συνοδεύω  με τηγανιτές πατατούλες!

Σοκολατένιο μούς κέικ

Λαχταριστό σοκολατένιο κέικ απο την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.Γράψτε τα υλικά!

Υλικά

• 350 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
• 225 γραμμ. βούτυρο κομμένο σε καρεδάκια
• 5 αυγά
• 300 γραμμ. ζάχαρη
• 100 γραμμ. μπισκότα της αρεσκείας σας, κανέλας, βουτύρου κ.λπ., σπασμένα με τα χέρια
• 250 ml χτυπημένη κρέμα για το γαρνίρισμα
• 1 φλ. ξύσμα σοκολάτας για το γαρνίρισμα 
•  Εκτέλεση
  Σε κατσαρόλα λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.  Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5΄-6΄ μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο και να γίνουν κρέμα. Ρίχνουμε τη λιωμένη, χλιαρή πλέον, σοκολάτα στο μείγμα αυγών και απαλά ανακατεύουμε να ενωθούν τα δύο μείγματα. Τέλος προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα κι ανακατεύουμε  . Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φόρμα δαχτυλίδι 23 εκ. και αδειάζουμε το μους-κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140οC, στον αέρα στη μεσαία σχάρα, για 40΄-45΄, μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα και να κάνει σώμα και ελαφριά κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσει για 30΄. Το σερβίρουμε χλιαρό (για να τρέχει η σοκολάτα) με χτυπημένη κρέμα γάλακτος στο πλάι και πασπαλίζουμε ξύσμα σοκολάτας. Εάν το αφήσουμε να κρυώσει τελείως, μέσα θα κρατήσει την υγρασία του, αλλά δεν θα τρέχει σοκολάτα.

Σαλάτα λάχανο με βινεγκρετ μουστάρδα και συκο

Η αλήθεια είναι ότι όταν είδα τη συνταγή δεν ενθουσιαστηκα ιδιαίτερα, αλλά είπα να τη δοκιμάσω για να δω πώς συνδυάζονται όλα αυτά τα υλικά μαζί. Από περιέργεια δηλαδή! Και ήταν για μένα η έκπληξη!            

Υλικά 

(για μια μεγάλη σαλάτα) 

Μισό λάχανο τριμμένο 

2 καρότα τριμμενα

3 κ.σ ρόδι 

Αλάτι, πιπέρι 

Μείγμα από σταφίδες-γκοτζιμπερι-κρανμπερι-κουκουναρι-κρανα-ιποφαες 

Για τη βινεγκρετ 

Μισή κούπα τσαγιού λάδι 

Χυμό από ένα πορτοκαλι

1κ.σ μουστάρδα 

2-3 κ.σ κρέμα βαλσαμικο

4-5 σύκα αποξηραμένα 

Ανακατεύουμε το λάχανο, το καρότο, το ρόδι και το μείγμα. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι. 

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά για τη βινεγκρετ και τη ρίχνω στη σαλάτα.