Μπισκότα με ταχίνι και μέλι

Υγιεινά και πεντανόστιμα!!

Υλικά

• 115 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή βιτάμ
• 150 γραμ. ζάχαρη καρύδας
• 100 γραμ. μέλι
• 1 αβγό και 1 κρόκο
• 1  βανίλια
• 150 γραμ. ταχίνι 
• 2 κ.σ κακάο (προαιρετικά)
• 300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1¼ κ.γ. σόδα
• 1 κ.γ. κορν φλάουρ
• ½ κ.γ. αλάτι
• 200 γραμ. σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση 

Σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ μέχρι να μαλακώσει και να αφρατέψει.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα.Ρίχνουμε τα αβγά και τη βανίλια. Από εδώ και πέρα μπορούμε να συνεχίσουμε το χτύπημα με κουτάλα.Προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε.Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι με το αλάτι, τη σόδα το κακάο και το κορν φλάουρ, το προσθέτουμε στο μείγμα και το ενσωματώνουμε.Τέλος προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρώς.Στρώνουμε λαδόκολλα σε δύο ταψιά, κάνουμε μπαλάκια τη ζύμη και τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, γιατί στο ψήσιμο θα απλώσουν ελαφρώς.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς  για περίπου 10-12 λεπτά. Προσέχουμε να μην τα παραψήσουμε, γιατί σκληραίνουν όσο κρυώνουν. Όταν θα είναι έτοιμα, θα είναι ακόμα μαλακά.

Παγωτό.. υγιεινό

Τελευταια προσπαθώντας να φτιάχνω υγιεινά σνακ και γλυκά, ανακάλυψα το γάλα κ τη ζάχαρη καρύδας.Και φυσικά δε θα τη γλίτωνε και το παγωτό που τόσο πολύ αρέσει στο παιδάκι μου!! Η ζάχαρη πάντως δίνει απο μόνη της φανταστική γευση στο παγωτό! Δοκιμάστε το!




Υλικά
1 κουτί γάλα καρύδας
250 γάλα φρέσκο
μισό φλιτζ τσαγιου μέλι
μισό φλιτζ τσαγιού ζάχαρη καρύδας
1 βανίλια

Σε μπώλ ρίξτε όλο το γάλα και τη βανίλια και τοποθετήστε στην κατάψυξη. Μετά απο καμιά ωρα βγάζετε το μπωλ απο την κατάψυξη και χτυπάτε με το μίξερ 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει μία κρέμα πηχτή. Ρίχνουμε τη ζάχαρη κ το μέλι. 

Ξαναβάζουμε στην κατάψυξη και μετά απο μισή ωρα  ανακατευουμε με μία σπάτουλα. Ξαναβάζουμε κατάψυξη. 

Εαν θέλετε να βάλετε μέσα κομμάτάκια σοκολάτας μπισκότα ή οτι άλλο το κάνετε μετά το πρώτο ανακάτεμα για να μπορούν να σταθούν και να μην πέσουν στον πάτο, δηλαδή να έχει σφίξει. ΓΓια να το σερβίρετε το βγάζετε λίγο να ξεπαγώσει.  

Απολαυστε το!!

 

Σαλάτα με φράουλες και φέτα

Υλικά

για τη σαλάτα
πράσινη σαλάτα χοντροκομμένη
φύλλα σπανάκι
φράουλες κομμένες σε ροδέλες
λίγα καρύδια
λίγες σταφίδες
τυρί φέτα
αλάτι πιπέρι

 για τη βινεγκρέτ
μισή κούπα φραουλες
 χυμό μισού λεμονιού
1/4 κουπας λάδι
1 κ.γ μουστάρδα
1 κ.γ μέλι
αλάτι πιπέρι

Σε μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα κόβοντας με το χέρι το σπανάκι κ την πρασινη σαλάτα κ σπάζοντας σε κομμάτια τη φέτα.
Σε μούλτι χτυπάμε τα υλικα για τη βινεγκρέτ και περιχυνουμε τη σαλάτα .