Μπισκότα με ταχίνι και μέλι

Υγιεινά και πεντανόστιμα!!

Υλικά

• 115 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή βιτάμ
• 150 γραμ. ζάχαρη καρύδας
• 100 γραμ. μέλι
• 1 αβγό και 1 κρόκο
• 1  βανίλια
• 150 γραμ. ταχίνι 
• 2 κ.σ κακάο (προαιρετικά)
• 300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1¼ κ.γ. σόδα
• 1 κ.γ. κορν φλάουρ
• ½ κ.γ. αλάτι
• 200 γραμ. σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση 

Σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ μέχρι να μαλακώσει και να αφρατέψει.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα.Ρίχνουμε τα αβγά και τη βανίλια. Από εδώ και πέρα μπορούμε να συνεχίσουμε το χτύπημα με κουτάλα.Προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε.Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι με το αλάτι, τη σόδα το κακάο και το κορν φλάουρ, το προσθέτουμε στο μείγμα και το ενσωματώνουμε.Τέλος προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρώς.Στρώνουμε λαδόκολλα σε δύο ταψιά, κάνουμε μπαλάκια τη ζύμη και τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, γιατί στο ψήσιμο θα απλώσουν ελαφρώς.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς  για περίπου 10-12 λεπτά. Προσέχουμε να μην τα παραψήσουμε, γιατί σκληραίνουν όσο κρυώνουν. Όταν θα είναι έτοιμα, θα είναι ακόμα μαλακά.