Πιτσάκια

Ποιος δε λατρευει την πίτσα!!Κι εδώ με μια σφολιάτα και υλικά που έχουμε στο σπίτι φτιάχνουμε πεντανόστιμα πιτσάκια!

Υλικά
1 πακέτο σφολιάτα
 σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ
φέτες ντομάτα
ελιες
ζαμπόν, τυρί
..και οτι αλλο σας αρέσει
φόρμα για muffin

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200.Κοβουμε με ποτήρι τη σφολιάτα σε κυκλους. (οτι περισσέψει το ζυμώνουμε και το βάζουμε κι αυτό).Σε φόρμα για muffin τοποθετούμε το καθε κομμάτι της σφολιάτας το τρυπάμε και βάζουμε τα υλικά της αρεσκείας μας.Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου...και είναι έτοιμα για φάγωμα!

Μετατροπές και μεζούρες

Πολλές φορές έχω κάνει συνταγές που βρήκα σε ξένο site. Εκεί όμως πρέπει να μετατρέπεις τις μεζούρες στα δικά μας μετρα και σταθμά. Οι παρακάτω πίνακες είναι πολύ βοηθητικοί!

Κοτόπουλο φούρνου με δενδρολίβανο

Νόστιμο φαγάκι που δε χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία, μπορεί να το φτιάξει και καποιος που είναι αρχάριος!

Υλικά
1 κοτόπουλο σε κομμάτια
πατάτες baby
1/2 φλιτζ ελαιόλαδο
2-3 σκελίδες σκορδο
χυμό απο 1 λεμόνι
4-5 κλαδάκια δεντρολίβανο
3 κ.σ μέλι ανακατεμένο σε 1 φλιτζ ζεστό νερό
1 κ.γ πάπρικα
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200.
Σε ταψί βάζω τα κομμάτια κοτοπουλου και τις πατάτες και απο πάνω προσθέτω όλα τα υλικά. Ανακατευω να πανε παντού και ψήνω για 1 ώρα περίπου.

Σοκολατοπιτάκια

Θεικά πιτάκια που ξετρελαίνουν μικρούς -μεγάλους!!

Υλικά
1 πακέτο ζύμη σφολιάτας
1/4 τυρί κρέμα
2/3 κουπας μερέντα
1 αβγό
1 κ.σ νερό
2 κ.σ αχνη

Εκτέλεση
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180. Ανοίγω τη ζύμη περίπου 30x30 και κόβω σε 9 ίσα τετράγωνα. Χτυπάω σε μπόλ το τυρί και τη μερέντα και απλώνω σε κάθε κομμάτι. Κλείνω σε τρίγωνο και με ενα πιρούνι πατάω την ακρη του. Χτυπάω το νερό και το αυγό και περναω με πινέλο τα πιτάκια. Ψήνω για 25 λεπτα περίπου ή μέχρι να ροδίσουν.Πασπαλίζω με άχνη ζαχαρη και μερέντα!

Πορτοκαλόπιτα

Σούπερ γλυκό, αφράτο και πεντανόστιμο!!Τη συνοδευω αν θέλω και με παγωτό ..!

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας, 450-500 γρ.
• 4 µεγάλα αβγά
• 200 γρ. ζάχαρη
• Ξύσμα από 3 µεγάλα πορτοκάλια, ακέρωτα
• 1 γιαούρτι στραγγιστό, 2% λιπαρά
• 2 βανίλιες
• 1 φακελάκι µπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζ σπορέλαιο
• 1 κ.σ αλευρι

σιρόπι

• 1½ φλ. χυµό πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι νερό
• 300 γρ. ζάχαρη
• 1 πορτοκάλι σε  ροδέλες
• Χυµός από 1 µικρό λεµόνι
• 1 ξυλαράκι κανέλας

Εκτέλεση

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το φύλλο κρούστας και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, να στεγνώσει, στους 70 βαθμούς, στον αέρα, για 30 λεπτά.Αν δε θέλετε να κάνετε αυτή τη διαδικασία μπορείτε απλά να φήσετε τα φύλλα εξω απο τη συσκευασία τους για 2-3 ώρες περίπου.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα αβγά, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη το γιαούρτι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το σπορέλαιο, το αλεύρι, το στεγνό φύλλο κρούστας και ανακατεύουμε με το χέρι. Βουτυρώνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Για το σιρόπι:
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το νερό και τις βανίλιες. Το αφήνουμε να βράσει και μόλις λιώσει καλά η ζάχαρη, κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε χυμό λεμονιού, τις φέτες πορτοκαλιού και το αφήνουμε για 5 λεπτά.

Βγάζουμε ζεστό το ταψί από το φούρνο, κόβουμε την πορτοκαλόπιτα σε κομμάτια και ρίχνουμε ζεστό το σιρόπι. Την αφήνουμε για 25-30 λεπτά, να απορροφήσει το σιρόπι, έπειτα τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και αφού κρυώσει τη σερβίρουμε. 

tip :καραμελώνουμε φέτες πορτοκαλιού για να βάλουμε πάνω σε κάθε κομμάτι...κόβουμε λεπτές στογγυλές φέτες ενός πορτοκαλιού,τις βάζουμε σε κατσαρολάκι να τις σκεπάζει νερό και ρίχνουμε 60 γρ ζάχαρη.Βραζουμε μέχρι να μειωθεί το σιρόπι και να καραμελώσει το πορτοκάλι

Γιορτινό τραπέζι

Τελευταίες μέρες του Νοέμβρη! Ξέρω οτι το να λέμε συνέχεια ''μα πώς περνάει ο καιρός!'' εχέι γίνει κλισέ αλλά πραγματικά αναρωτιέμαι πολλές φορές πώς φεύγουν οι μέρες ...τα χρόνια!! Μετράμε αντίστροφα ήδη για τα Χριστούγεννα και φέτος εχω ήδη στολίσει!Δεν ξέρω..ισως να ήθελα να απολάυσω λίγο περισσότερο αυτή τη μαγεία της γιορτής!
 Εχω αρχίσει λοιπόν και παίρνω ιδέες για το τραπέζι των χριστουγέννων και της πρωτοχρονιάς. Οχι μόνο για το τι θα φάμε αλλά και για το πώς θα στολιστεί! Να σας δείξω λοιπόν..

Για τη μέση του τραπεζιού..

κεριά.. κουκουνάρια.. φαναράκια

..βάζα γεμισμένα με νερό ,κλαδί πευκου, κράνμπερι και κεράκι στη μέση να επιπλέει!

 Στολίστε τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα των καλεσμένων σας...

..και τις καρέκλες του τραπεζιού σας!

Ομορφες θήκες απο λινάτσα για τα μαχαιροπίρουνα...

ένα μικρό γλύκισμα σε κάθε πιάτο για το καλωσόρισμα..

Με λίγη προσπάθεια κάνεις θαυματα! Καλά  χριστούγεννα και καλή χρονιά!

Μοσχαράκι με Μαυροδάφνη

Ακου να μαθαίνεις....'' Η Μαυροδάφνη είναι ταυτισμένη με την σύγχρονη ιστορία του ελληνικού κρασιού, από τότε που, λίγο μετά τα μέσα του 19 αιώνα, ο Γουσταύος Κλάους έδωσε στο σκούρο σταφύλι της Αχαΐας το όνομα της λατρεμένης μελαχρινής ντόπιας μνηστής του. Η έμπνευση της οινοποίησης της Μαυροδάφνης όπως την ξέρουμε σήμερα ανήκει στον Κλάους, ο οποίος το 1854εγκαταστάθηκε στην Πάτρα και στη συνέχεια ίδρυσε την οινοποιία Achaia-Clauss, με στόχο την παραγωγή και εμπορία της Μαυροδάφνης. Η Μαυροδάφνη είναι ένας επιδόρπιος οίνος που δημιουργείται με την προσθήκη αλκοόλ κατά την διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης. Με τον τρόπο αυτό το κρασί αποκτάει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, διατηρώντας όμως τα φυσικά σάκχαρα, αλλά και αρκετά πρωτογενή αρώματα του σταφυλιού.  Είναι χαρακτηριστικό μάλιστα ότι, σε ένα συγκεκριμένο σκαλιστό βαρέλι στο Αυτοκρατορικό κελάρι της Achaia Clauss, παλαιώνει ακόμα, μέχρι τις μέρες μας, το παλαιότερο ελληνικό κρασί (και ένα από τα παλαιότερα της Ευρώπης): η πρώτη Μαυροδάφνη που οινοποίησε ο Γουσταύος Κλάους, εσοδείας 1873! 
Χρηστικά, αξίζει να γνωρίζουμε ότι η Μαυροδάφνη πίνεται δροσερή σκέτη, μετά το φαγητό ή ως κέρασμα. Εκεί όμως που απογειώνεται είναι όταν συνδυάζεται με επιδόρπια από ποιοτική μαύρη σοκολάτα, καθώς η γευστική αρμονία μεταξύ των δύο είναι μία πραγματικά απερίγραπτη εμπειρία. Εναλλακτικά, η Μαυροδάφνη μπορεί να συνοδεύσει επιδόρπια με σταφίδες ή ξηρούς καρπούς, αλλά και «μπλε» τυριά, όπως είναι το Ροκφόρ και το Στίλτον. ''  Κι αφού έμαθες πάμε τώρα να τη βάλουμε στο φαγάκι μας!!  

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι σπάλα ή ποντίκι κομμένο  σε κομματάκια

1 καρότο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

μισό φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο

1 σελινόριζα κομμένη σε κύβους

1 φύλλο δάφνης

λίγο θυμάρι

5-6 κοκκους μπαχάρι

250 ml Μαυροδάφνη

3 φλιτζ τσαγιού ζωμό

αλάτι πιπέρι

(προαιρετικά δαμασκηνα ή κάστανα ή βερίκοκα)

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα αλατοπιπερώνω και τσιγαρίζω το κρέας,προσθέτω κρεμμύδι,καρότο σελινόριζα για 5-6 λεπτά.Σβήνω με το κρασί και αφήνω να εξατμιστεί.

Προσθετω να μπαχαρικά ,το ζωμό και μαγειρευω για 1- 1/12 ωρα περίπου ρίχνοντας αν χρειαστεί ζωμό ή νερό ώσπου να βράσει το κρέας κ να δέσει η σάλτσα. Συνοδευω με πουρέ ή ρυζάκι!

Για πιό γιορτινο φαγάκι προσθέτω δαμάσκηνα ή κάστανα ή βερίκοκα!